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● 料理講座は年末年始特別企画「正月料理総集編」。過去のレシピから、正月向きの料理をピックアップしています。これから作られる方へのご参考になれば。こうしてまとめたのは、実は自分のためでして。年末になると毎回過去のレシピをひっぱり出している事に気付き、「まとめて見られれば楽じゃないか…」と今更ながら思いついた次第。今日は「栗きんとん」の仕上げをしつつ（昨日、半分まで仕込んでおいた）、金時豆と白花豆を茹でる所までやっておこうとしています。ちなみに煮豆は、茹で方が上手に出来れば8割方は成功したようなものです。「適当に、かつ慎重に」をモットーに作っています。
●年内の開館日は、明日（１２月２８日）までです。
●今日から正月仕事開始。手始めに「カブの甘酢漬け」と「金柑の黒蜜煮」から作り始めまています。カブは今日辺りから漬けて置くと、正月頃には赤カブの色が出て丁度よき状態で桃色に染まります。酢の物は作り置きができるので良いですね。
●今日は休館日返上でクリスマス仕事の締め日です。先程、最後の商品発送を済ませ、現代っ子各所のクリスマス記事を更新。現代っ子センターは、子どもの描くサンタクロース。料理講座は黒蜜チョコレートケーキです。
●クリスマスシーズンなので、こちらでも色々と「時期モノ仕事」を展開中です
「現代っ子センター」の水彩コース。テーマは「サンタクロースを描こう」。子ども会員たちが思い思いのサンタクロースを制作しています。詳細は「現代っ子センター」のページで後日公開いたします。
「料理講座」の今週のテーマは「クリスマスケーキ」。今年は、チョコレートケーキをベースに和の素材を合わせた、シンプルでどなたでも食べやすい味わいのケーキを教えています。作り方は「料理講座」のページで後日公開いたします。 （・・・と、まあ、このように週末まで「クリスマス仕事」に追われています。各所の更新作業はひと段落してから、すみません。）
●年末進行モードの今月。
料理講座も今月は「正月料理」でスタート。
正月料理といえば、
「大変そう」「手間と時間がかかりそう」みたいですが
こちらのは作りやすいと思います。
（決して「手抜き料理」ではなくて、余計な手間を省いてシンプルなレシピに整理しました）
●恒例の「最近届いた食材ほか情報」。
先ずは、沖縄から。
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その①：沖縄産・恩納村の生塩
東京在住のＨ氏より。
「所用で（前任地の）沖縄に来てます♪」との連絡を頂き、
ならば「申し訳ないけど、また例の物を買出しって下さい！」とヘルプ要請。
丁度在庫が切れ掛かっていたところでした。ホントに助かりました。
その他の「楽しいおいしい沖縄セレクト品」も（写真の他にも色々あったんですが到着後に即効食しました）、
どれもツボにはまるおいしさばかり。
ありがとうございます。
これで暫くは塩の心配をしないで安堵しました。
次、静岡いきます。
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その②：静岡産・よこすかしろ
静岡在住のＹ氏より。
先日「静岡で獲れたサトウキビを製糖した砂糖がある」との情報を入手。本州でサトウキビが栽培できる事は初耳でした。黒糖好きとしては興味深々です。即、「送ってほしいです！」と頼みました。
味は、いつも使っている「沖縄産の黒糖」とは別物。「よこすかしろ」は、繊細で上品な味がします。
ちなみに沖縄の黒糖は、力強くて上品な味です。（文字で表現するのはムツカシイです・・・。）
製糖法は同じなのに、ここまで味に違いがでるとは・・・不思議です。
ありがとうございます。
そのうちに「よこすかしろ」を使ったお菓子を試作してみようと思います。
次、熊本行きます。
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その③：熊本・菊陽町の「菓子屋 木いちごのカステラ」
熊本在住のＹ氏より。
九州各地の美味しい物を探すお仕事柄の彼女、先日、そのアンテナにかなった一品を携えて来てくれました。
「素朴で美味しいカステラなんですよ」とのお言葉どおり、素直に「おいしいなあ・・・」と感じました。
材料への気遣いや丁寧な作り方などが食べてちゃんと伝わってくるカステラです。
何でも卵は地元・阿蘇の『阿蘇桜』というものを使っているそうで、鮮やかな黄金色と濃厚な味は、その卵を使っているからなのでしょう。
ありがとうございます。
「サクパンマンゴー味」のお礼には充分すぎるほどです、恐縮です。
（当人同士のみに伝わるオチで失礼しました）
先月、父が訪れたロンドンとパリの旅行記
「大入君、秋の欧州飛び歩き」連載中。
（私的には、膨大な画像と奮闘中・・・）
内容は少々へんてこなんですが、
写真はカッコいいなと思います。
全く、欧州の写真はどこを撮っても
絵になりますね～。